Меню

Семейная история

наши ссылки

Ассортимент

Фото/Видеозаписи

контакт

 

Виноградник

Виноградник находится в Гранд Шампань, самом престижном регионе производства французского коньяка.  Пьер Де Сегонзак является одним из редких домов, специализирующихся на производстве старых коньяков. Виноградник представлен сортом Уни-Блан - традиционный виноград в регионе, предназначенный для производства коньяка. Сперва из него делают лёгкие и фруктовые вина, которые затем дистиллируются.

 

vigne

Дистилляция

Пьер Де Сегонзак использует два медных дистиллятора. Один вместимостью 18 гектолитров, и другой - 25 гектолитров, оптимальный размер для производства лучшего коньяка. Вино дистиллируется два раза. Первый дистиллят называется «бруйи». 

Затем «бруйи» дистиллируется снова и называется «бон-шоф». «Головы» и «хвосты» (начало и конец) затем отделяют от «сердца», и только  оно - «сердце», будет использовано для выдержки в бочках.

 

Выдержка

Коньяки Пьер Де Сегонзак выдерживают в дубовых бочках из Лимузэна. Каждый год, в течение процесса выдержки около 3% от общего количества запасов коньяка испаряются: мы называем это «долей ангелов». Коньяки Пьер Де Сегонзак выдерживаются минимум 10 лет перед продажей.

 

 

 

Купажирование

Коньяк  - всегда продукт искусства  купажирования. С детства Пьер накапливал этот опыт.

Он объясняет: «Коньяк может отличаться в той или иной бочке, в зависимости от выдержки, условий хранения и огромного множества других факторов».

Искусство и гениальность Пьера Де Сегонзак – умение смешивать различные о-де-ви из Гранд Шампань для получения наиболее тонкого и гармоничного сочетания. Коньяки Пьера разливают в бутылки и отгружают только по заказу.


 


contactfacebook you tube instagram linkedin tumblr
© Cognacs Pierre de Segonzac